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台南小吃有好多 台北都吃不到


被台南人拿來當做早餐吃的牛肉湯


就是我常常在台北想念的美食~~




尤其是那個全台最好吃的牛肉湯王~~~六千阿~~~


真的是想到說到  口水就要流下來啦!!!!!!!




在台北想吃台南風味的牛肉湯


大多只能去類似牛老大那種多人吃的火鍋店


但在台北的永林 很特別

就算一個人來吃也可以!!!

因為他們有提供個人份量的台南牛肉涮涮鍋呢!!!!





永林涮牛肉　　其實本來是在台南的店

已經有21年的歷史

在台南就有三家店囉~~~



開到台北的永林店面   就像一家涮涮鍋店一樣的樣子




 
 


只是比較特別  有一個黃牛肉處理區域~~

是會擺放當天晚上才從台南送貨上來的新鮮溫體黃牛肉

都是限量的 當場賣完就沒有了

黃牛肉 在這裡他們是有分部位販售的
 



澎湖現釣海鮮~~



他們的菜單 是那種好像兒童故事書的精裝本

做成美食圖鑑的樣子


仔細研究了一下菜單

菜色不只有可以吃火鍋而已  還有熱炒 燒烤 海鮮


還真是多樣化阿~~  


來看看菜單~~


主要的溫體牛肉

就有五種可以選擇了!!!




很酷的海鮮魚貨圖鑑

是店家固定與墾丁澎湖漁船合作的呢!!





這頁菜色

有幾樣我覺得很有意思的~~

 
牛肉丸~~牛肉水餃~~牛肉漢堡排~~牛肉香腸

想要點像在台南在地吃到的牛肉湯 也是有的喔~~



最後竟然還有佐餐酒耶~~





今天是與朋友兩個人來吃 個人的涮涮鍋



牛肉盤與湯頭是分開點的喔~~



一個人份的湯頭是80元

兩個人到4個人份湯頭是190元 
 (菜盤+火鍋料是送上桌的時候是已經放進鍋裡的呢)


則會換比較大一點的鍋子   火鍋盤份量也會變多


 




我是選牛骨湯頭   裡頭有一塊牛腱肉  

好大一塊  
不是一開始就給你吃的喔~~
是讓你隨著湯頭煮著滾著  保持著湯頭的香氣


永林的湯頭強調不加味精  不用牛骨粉

講究天然  滋味雖然清淡 但很有味  相當順口



湯頭中  還有一顆牛肉丸

牛肉丸的口感很軟嫩 

有別於一般丸子的彈Q




這次總共點了兩種溫體黃牛肉

290元的一級牛肉 根200元的咬勁牛肉

一級牛肉帶點油花  口感更軟嫩


咬勁牛肉則是口感略硬一點點  


但還是很有彈性 很好吃耶~


下次我有心得了 

點200元的咬勁牛肉就很好吃了  (續第二盤只要160元)




永林的溫體黃牛肉  真的好新鮮阿!!!

那該怎麼涮才好吃呢???

桌上有貼心小教學


一次夾起兩三片肉片  

放入漏勺中

看到肉片變色後就可撈起




黃牛肉的肉質 

果然就是鮮嫩中帶著紮實的口感

好好食阿~~

加入玫瑰鹽的涮牛肉吃法~~
 
或是直接把生牛肉放在小碗中

把滾燙的湯頭 舀在牛肉片上  

讓他涮著半熟的吃法

牛肉汁也會讓湯頭變得更鮮美~~





今晚吃到永林涮牛肉鍋讓我好感動喔~~

以後在台北想念台南牛肉湯


就直接來這裡叫上一鍋涮牛肉  嗑個痛快阿!!!!


像這樣的涮牛肉鍋有個好處  牛肉片生熟度自己控制

一個人想來就自己點一鍋
(湯頭菜盤80+牛肉盤200=280+10%=308元)

還有喝不完的牛肉湯 

好滿足阿~~~




@DATA：

永林綜合料理  南京復興店
http://tainanyonlin1.com/yonlin-com/
https://www.facebook.com/taipeiyonlin1
台北市松山區敦化北路4巷53號（南京東路站）
02-27751211
11:30~15:00  / 17:00~22:30 
週一休（國慶假日、例假日順延）
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