♡ 小蝴蝶的玩樂生活♡ Taipei♡

肯媽這天剛炸好了一鍋香噴噴的油蔥

在興頭上

正好也來練習最近上課學習的[鑄鐵鍋油飯]

就讓還是廚房嫩手的我來獻計一番吧!!!

@油飯食材準備：

1.鍋子：Staub 26公分淺鍋 

食材：長糯米(3杯 約六人份)、乾香菇6朵、肉絲少許、蝦米適量、油蔥酥適量

2.調味料：白胡椒粉適量、醬油3大匙、蠔油3大匙

                                    

                                                                                        @步驟作法：

1.[準備備品]  糯米洗淨浸泡一小時後瀝乾

瀝出的糯米水加上調味料

糯米與水的比例是1 : 0.7  

這裡示範三杯量杯米 

所以是 糯米 3杯  醬油調味水 2.1 杯(加上醬油3大匙+蠔油3大匙) 

＠乾香菇泡軟瀝乾切絲　蝦米泡米酒瀝乾備用

2.鑄鐵鍋先溫鍋一分鐘，中火後，檢查水滴鍋五秒內蒸發即可開始烹飪

開小火將以下食材炒到半熟～～

適量油 加入香菇、蝦米、肉絲爆香，再放一點油蔥酥與白胡椒鹽

3.放入糯米與已調好的調料醬油水一起拌勻

蓋上鍋蓋後中火，看到鍋蓋冒煙（沸騰）開始轉成小火計時煮五分鐘

                                                   

4.小火煮五分鐘後，關火悶五分鐘開鍋

再依照個人口味加入一些油蔥酥與白胡椒鹽　拌勻後　香噴噴的油飯就完成囉！