♡ 小蝴蝶的玩樂生活♡ Taipei♡

愛吃牛肉的饕客有福了,"鋤燒"除了鋤頭狀鍋器是本店一大特色,店內無限量供應吃到飽的"安格斯牛肉"亦是他們大受歡迎的原因之一,安格斯牛肉公認為最具產生高品質肉的牛種,含多量細緻均勻分布的大理石油花,肉質更是細緻而多汁,嚴格控制肉品解凍時間與溫度變化,每一份肉依照其特性調整微豪的厚薄度,這樣細緻美味的安格斯牛肉,以特製壽喜醬汁涮煮,鎖住牛肉鮮嫩多汁的美味,原汁原味的鮮美是我大力推薦"鋤燒"的原因喔~~~

"鋤燒"是日本飲食文化中,最獨特且被日本訓化的牛肉鍋料理,鋤燒的由來:有一次,德川家康去獵歸途中,忽感飢餓,命人在鋤頭上烹燒雞肉而得名,1931年大谷光端在"食"的書上是這麼為鋤燒定義的:1.使用扁平鍋2.先以牛脂爆香出油不可入醬汁3.牛肉炙熱成淡粉紅色立即沾調味料食用4.等肉食畢入菜,副食品與牛脂牛汁一起烹調食用,1923年關東大地震後,關西的鋤燒才正式傳入關東,同時將肉沾生蛋汁的吃法一起傳入關東!

鋤燒店家資訊:台北市杭州南路2段74號 02-23955597

     (中午優惠價298元，晚餐及例假日398元均收一成服務費)

鋤燒吃法

1.品嘗肉的美味:醬汁滾沸後涮煮牛肉,先吃肉的原味,吃完肉再品嘗鍋內蔬菜,由於蔬菜與菇類吸入醬汁煮熟後風味絕佳

2.蛋就是沾醬:將生全蛋打入小碗中打勻,肉讓壽喜醬汁涮熟後,沾著將生全蛋食用,生蛋可降低溫度且讓口感滑嫩多汁

3.鹹淡自由搭:桌上的水與醬是讓您在吃的過程中調和鹹淡度,以文火慢滾讓食材吸取醬汁入味,鹹淡度可依照個人口味調和

(採用肉質細緻鮮美安格斯牛肉)

(桌墊紙上清楚的鋤燒吃法教學)

(鋤頭鍋物裡的豐富食材隨著大火滾阿滾,也滾出壽喜燒特有的鮮美滋味~)

(細緻鮮美的安格斯牛肉沾著蛋汁真的好好吃)

(附菜:涼伴青木瓜)

(附餐:杜老爺清香抹茶冰淇淋)