♡ 小蝴蝶的玩樂生活♡ Taipei♡

[齊民有機中國火鍋]乃永豐餘集團跨足餐飲業的第一步!!

每份火鍋食材皆為宜蘭自有生機農場種植的蔬菜產地直送上桌,採行精緻化的火鍋料理,獨家研發搭配的一樣樣小配菜也都相當美味可口,雖然客人花費代價比一般火鍋店高,但享用完後的味蕾沒有厚重沉膩的感覺,卻神奇的擁有清新暢快感,這樣零負擔的美味偶而來一頓,彷彿淨化了身心!!!

(位於繁華忠孝東路的齊民,有股清麗的世外脫俗之感~)

(來齊民享用有機火鍋的顧客真是不少)

(運用中國傳統大紅色為菜單主色,反映了齊民的主要形象訴求)

(齊民火鍋全以套餐方式出餐,套餐重點菜色程序如下:奉茶(有機烏龍)/前菜(開胃小品)/品湯(各式香純湯頭)/佐醬(兩種沾醬)/主鍋(一籃蔬菜+主選肉品或海鮮)/粥麵(搭配主食)/醋飲(幫助消化)/甜點(營養甜點))

(工欲善齊身,必先利其器,此頓火鍋料裡的'器'登場~)

(三支不同作用的湯匙,一支專舀湯,一支專撈食材,還有一支是專撈浮在湯上的小渣渣)

(在齊民有三種不同風味的食用方式:1.原味不沾醬吃2.沾齊民醬吃3.沾妃子醬吃)

(齊民醬,口味比較重,延續齊民要術八合齋的做法,將茴香,芝麻等15種香料研磨製作而成,齊民醬烈而不澀,強而不乾口味很重,但食用之後卻不澀不渴,可以滿足口腹之欲)

(妃子醬,口味比較清淡,有點像日式和風醬油,沿襲古代宮廷爲后妃作調製的醬汁,最講究其適口性,亦即口味中和,不宜太過太偏,結合各種醬料的特性,利用溫度變化產生的作用與各種滋味互相融合,十分香滑潤口)

(若想要醬料的口味更多元化,服務生會推一台醬料車車過來幫你添加蔥, 蒜,香油....等等的)

(火鍋搭配有機糙米飯 or 滑蛋雞粥 )

(接下來~~正式上菜囉~~~)

(前菜:有機泡菜捲+鮮蝦蘿蔔糕+古味蔥油土雞,口味都很精緻可口)

(主肉盤--大麥雪花豬680元,以大麥餵養210天以上的完熟麥豬,沒有任何抗生素與荷爾蒙殘留,細細油花散落在淡淡粉紅色肉質間,沒有過多油脂的膩嘴感,也沒有豬肉特有的羶雜味,清香甘甜,質地綿密,適口性極佳)

(主肉盤--霜降牛小排880元,採用美澳進口牛肉,沒有抗生素與赫爾蒙殘留,細細油花散落在紅色肉質間,豐裕的油花均勻分布,口感滑嫩鮮嫩,油脂在入口那一瞬間消退,在味蕾間留下難以言喻的層次變化)

(有機蔬菜籃--就是這一籃,皆採自宜蘭有機農場,裡面有南瓜/杏鮑菇/猴頭菇/地瓜/許多菇類/芋頭/許多綠葉蔬菜/手工丸子...等,全程低溫直送以保持新鮮度,蔬菜份量其實蠻多的,不斷聽到鄰桌客人要求打包外帶)

(湯頭是廬山清雞湯與有機番茄牛肉湯,提醒大家若嫌湯頭太清淡,可請服務生加點有機海鹽,會變的比較好喝順口喔!)

(這有機香菇長的真古椎)

(瞧我吃的津津有味,呵呵~~)

(餐後醋飲--有機葡萄醋,我很推薦這款風味獨佳的醋飲,可以去油解膩)

(有機蘋果派與香草果茶)

(若嫌吃有機火鍋不過癮,還可以跟店家訂購有機蔬菜回家繼續享用喔~~)

(最後就連齊民的洗手乳與護手霜都使用同樣具有環保意識的Aesop)

店家資訊:

      台北市忠孝東路四段128號2樓  02-27725123