♡ 小蝴蝶的玩樂生活♡ Taipei♡

看過日本台「來去鄉下住一晚」的節目嗎？電視中的主持人常選擇在日本鄉下一處漁村或是小鎮落腳，除了體驗當地村民自給自足的生活之外，大啖簡單樸實卻原汁原味的鄉下料理也是節目裡的重頭戲！

民生東路的小巷間，也有著這麼一家日本古董餐廳，全身木造的老派裝潢，相當吸引人的目光。餐廳的店名果然相當具有故事性，就叫做「山治日本鄉下料理店」！

店門口裝飾有很多昭和時代的日本老東西！

看看餐廳裡面的場景，有沒有很日本鄉下料理店的感覺！

木牆上滿滿的、各式各樣的日本清酒！

這個大鍋爐是真的可以煮鐵鍋飯的地方！

坐在吧檯，開始準備用餐囉！

「山治鄉下料理店」中午提供商業簡餐，晚上則是需要事先預約的無菜單私房菜，菜色全由老闆安排，顧客只依照價位550、1000、2000、3000元等價位來選擇餐點。

今天選擇的菜單價位是中庸的1000元，接下來的一切就交給店家安排菜色囉！

每個人的餐桌前有一隻放置美食的上菜木板，特別之處是會依照菜色變化而改為白玉盤、鐵板或是小火鍋！

開胃小盤。

是醃的很香甜彈牙的日本魚乾與海藻等小菜。

山菜乾裹雞腿肉與紫芋。

那綁在外圍的青綠色蝴蝶緞帶是日本才有的一種山菜乾，吃起來口感相當清脆，搭配著被包著的紫芋與雞腿肉醬油料理好好吃。

日本鐵鍋燜飯。

忍不住推一下這款很特別的「燜飯」，飯中的食材隨著季節變化搭配，輔以紅豆與栗子，煲出有醬油焦香的風味飯，擺在鍋飯最上面的紫黑脆瓜相當有日本鄉下的私房獨家口味。

今天搭配在飯中的食材是乾燥刨片的神戶魚板，咬起來就像是啃小魚乾的感覺，越嚼越香！

所謂的日本鄉下料理，指的是烹調以醬油和蔬菜為主的佳餚，但事實上小蝴蝶這次也吃到不少高級鮮甜的海鮮菜。

白玉生魚片盤。

生魚片的食材有黑鮪魚、秋刀魚等。

可愛的日本醬油小瓶。

超大的烤魚(一夜乾)。

這隻烤魚大概跟我的手掌一般大，是運用日本當地的高級魚種喜知次、採取老鹽滷製成，雖然稱是魚乾，但是除了外皮脆硬外，魚乾內部的肉質與油花分佈，卻還是相當新鮮好吃，與純粹鮮魚相比，醃魚的效果帶了點大海鮮鹹的提香入味，難怪日本人這麼愛吃魚乾。

老闆說要像這樣把魚整串拿起來啃才像日本人啦！

海鮮料理的另外一個主角--日本清酒，這時也熱騰騰上桌，後面的大瓶溫熱小瓶讓我們不斷可以喝到香醇好喝的熱呼呼清酒！

好大一個的干貝料理上桌。

一整個大到我嘴巴無法一口咬定！

炸生蠔與豬排裹芋頭。

一個個的大生蠔被一顆顆的小麵衣包裹後入油鍋，生蠔的鮮甜都被鎖起來，等著嘴巴咬下去的那一刻，釋放噴汁的美好！

鐵板燒嫩牛肉。

老闆拿出兩顆晶鹽，讓我們選擇加在下一道的燒牛肉裡。

右邊的是已經看過、吃過的玫瑰鹽，想當然爾，小蝴蝶當然是選左邊沒試過的「溫泉鹽」，長相像黑糖的「溫泉鹽」聞起來有濃濃的硫磺味，吃起來卻是帶著像溫泉煮蛋那樣的鹹香，口感真的好特別！

把溫泉鹽磨一磨加入燒牛肉裡，牛肉好嫩好好吃！

最後上來的重頭戲，很有日本老味道的「掛竹竿火鍋」，這也是吸引我來到「山治」的主要原因，呵！

DATA：

　山治日本鄉下料理店

　台北市民生東路3段130巷18弄5號

    02-27163755