♡ 小蝴蝶的玩樂生活♡ Taipei♡

在法國擁有120年歷史的百年麵包店--Paul，在台北仁愛圓環已經出現一段時間，Paul將法國的麵包文化帶進台灣，法國人講究麵包的精神是一種早已經落地深根的執著，傳承著法國麵包的傳統經典，值得台灣人細細品味！

夜晚中，店家執著的黑色調，透過溫暖的燈光訴說著法國情調的優雅風格！

提著外帶麵包的小蝴蝶，今天相當OL風!

麵包外帶區！

鼎鼎大名的排隊麵包就是出現在這裡，最貴的麵包：鄉村法藍夢要價1000元！

建議大家可以直接在店裡用餐，感受法國老店的風情與美味麵包料理，這樣感覺就划算多了！

----------------------------------Paul開張授課囉----------------------------------------------

Paul為了慶祝120週年慶，非常巧也非常幸運，今天有 [ 凡爾賽講座 ] ，主題是 ［ 法國三明治餡料與麵包的最高搭配法 ］！

在我們用餐的同時，藍帶主廚Allson開始向大家分享法國三明治的各種知識！

桌上滿滿的麵包小點，等一下都會分給現場的我們！

Allson是以互動方式進行講座，過程中傳了很多食材下來，讓大家更加充分了解烘培的知識！

Paul的麵包，使用營養完整的全麥麵粉，經過1-2個月的自然熟成步驟，麵粉當中含有一顆顆麥粒！

採用百年傳承的天然酵母，才有這樣發酵孔洞均勻的厚實麵包！

所有的麵包製作，都採用法國當地富含礦物質的硬質礦泉水製作，可以使麵包組織更紮實、更有筋性！

----------------------------------開始享用美味餐點---------------------------------------

了解知識讓美食品嚐起來更有味道！

小蝴蝶坐在這樣一幅充滿氣質的畫作前，準備要享用餐點囉！

現在開始看看我吃了哪些可口的美食吧！

法式蘑菇湯配法國麵包！

主廚鄉野拼盤！

有酸黃瓜、起司、煙燻火腿、核果、蔬果等，起司是洛克福藍黴起司、艾曼達起司與鮮乳酪！

主廚麵包籃！

嚐了一口麵包，果然是超級厚實的口感，與我們一般習慣的鬆軟口感完全不同，Q勁的嚼感中，麥子香氣是會越嚼越香的！

聞起來很臭，卻是會越嚼越香的藍黴起司與法國麵包的搭配！

烤客太太熱三明治，法文中「大咬一口」的發音「卡可」聲，直接翻成中文就是「咬太太」，這道可愛的小吃是北法傳統的簡易主食！

兩片以黑麥為底的法國鄉村麵包，裡面夾上艾曼達起司與巴黎火腿，再鋪上Paul白醬與乳酪絲烘烤，最後再加上一顆飽滿的太陽蛋，看起來像是女士們的胸部，所以叫做「咬太太」，上面若沒有太陽蛋，就叫做「咬先生」！

份量很夠的「咬太太」，讓我的味蕾充滿了麥香、奶香、蛋香、鹹香與蔬菜的清香，Allson說，會運用太陽蛋是因為蛋黃是最好的乳化劑，與法國麵包是相當搭配的一樣食材！

三味乳酪鹹派！

以三種最具法國代表的乳酪，口味上突顯出乳酪的淺、中、高三種層次風味，搭配上具層次口感的千層派皮，完整享受法國乳酪的絕妙風味。

1.法國白乳酪：利用乳酸發酵乳汁使其凝固，整體形狀類似優格，並在乳酪發酵後將乳清除去，口感十分淡雅滑順！

2.艾曼達乳酪：是世界上體型最大的乳酪之一，製作一顆需要用到1200公升的牛奶，小蝴蝶個人相當喜愛艾曼達乳酪的奶氣香醇！

3.洛克福藍黴乳酪：只有在法國南部洛克福鎮山區岩壁洞穴裡，用綿羊奶製作而成的藍黴乳酪，才有資格叫做洛克福乳酪。洛克福乳酪長相恐怖，吃起來卻是十分有味道，入口後先出現滑順鮮鹹的奶香，接著是淡雅的酒香！

----------------------------------餐後小點篇---------------------------------------

由於講座是從晚上7點到8點半，等到我們餐點享用的差不多，Allson主廚卻還在滔滔不絕呢!

可愛的麵包小助理開始發送桌上的finger foods給我們!

今天真是來對時間了！籃子中的這些都是免費的喔！呵！

看著早就點好的精選小甜心，實在沒有預料到肚子會這麼飽阿！

精選小甜心！

由四種小甜點組合而成！

珍珠糖粒小泡芙，泡芙源自於16世紀的法國王室，運用熱的麵糰耗時製作，與日系泡芙不同處為，法國泡芙使用大量牛奶、奶油與雞蛋製作，在風味與組織上吃起來比較有嚼勁！

皇家保羅巧克力塔、皇家保羅檸檬塔，是法國傳統塔類之一，加入高純度的可可豆或是新鮮檸檬汁與檸檬皮來提味，塔皮的口感類似餅乾的脆度，味道十分香濃！

巴黎人咖啡，口味偏淡的咖啡風味！

荔枝薑冰茶！

DATA：

      台北市仁愛路四段107號

       02-2771-3272