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北海道特產湯咖哩

味道真的相當特殊

特色就是吃起來香香辣辣

湯頭刻意不做勾芡

做成可以喝的湯咖理


那滋味是讓我有時後會懷念的好味道！






北海道當地的餐廳


做湯咖哩都做得超辣的


這是去年冬天造訪北海道時在餐廳吃的


菜單上有明確的辣度等級選擇


我們已經盡量小心選擇了  

但還是辣到讓嘴巴變成香腸嘴了!!!


＠食記分享：終於吃到北海道正宗嗆辣咖哩
http://bola1214.pixnet.net/blog/post/55796478





 
 





北海道以外的城市

湯咖哩調理包也沒有像普通咖理這麼容易找尋

之前託去東京玩的朋友買湯咖哩調理包

還買不太到勒！！！






當地湯咖裡調理包的選擇非常多


像這樣子一字排開　　

也不乏當地名店餐廳推出的


雖然都是湯咖裡

但各家調配出來的湯咖哩風味都不同喔～～



像上次煮的就是比較辛辣的味道

今天煮的就是調配的比較不辣　加入牛奶的溫潤風味









上次在北海道函館超市帶回來的是

湯咖哩調理包




這次託老媽的福～～

帶回來的有湯咖哩罐頭


這是我在北海道的時候沒發現到的



調理包與罐頭的不同


湯咖理的調理包　比較客製化　

裡頭有三包：咖哩包、香料包、辣包

可以自由調配自己想要的口味



但湯咖哩罐頭就是他們自己調配完成的味道





 






好懷念湯咖哩的滋味囉～～

立馬用湯咖哩罐頭來煮煮看！！


今天打算煮湯咖理配雞腿肉


湯咖哩的一大特色　　就是加入許多蔬果熬煮的湯頭


在配料方面也是滿滿的蔬果滋味


所以除了基本班底　馬鈴薯　紅蘿蔔　洋蔥之外

我還準備了番茄　與南瓜　這兩樣就是自由搭配的喔！





今天使用的是左邊那罐湯咖哩罐頭


是微辣口味的








步驟一



紅蘿蔔、洋蔥下去炒香







步驟二


雞肉也下去炒香

（我這是比較懶的做法，其實最好的方式是先把雞肉拿去煎一煎啦！

煎到雞肉表皮有點金黃，先把肉汁鎖起來）

 




步驟三　加入適量的水

放入湯咖裡濃縮　還有剩下的蔬果（南瓜、番茄）可以開始放了












此時蔬果會釋放大量鮮甜

讓湯咖哩湯頭更加甜美



有看到嗎？正宗的北海道湯咖哩

是會加入許多黑胡椒的喔！

(自己也可以再加入點白芝麻更提香)





濃淡口味依照個人口味調整


我算是要吃比較濃郁的


想要吃淡一點的　水可以略加多一點


今天這款是溫潤口感的湯咖哩

帶點小茴香與黑胡椒香氣

微辣的程度　讓辣度不甚明顯

我本來還以為是不辣的呢！！！







湯頭喝起來超棒的　因為加入番茄與南瓜　

讓整體風味更鮮甜！

這次煮還是一樣很成功喔！

 

 

大家若要講究一點

像外面餐廳吃的那樣外觀漂亮

就是蔬菜分開處理~~

例如 茄子、南瓜、青椒、番茄等　

可以另外煎過再一起擺進去

 

就看起來很厲害囉！

 

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    小蝴蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()